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羊肉焯过水后用冷水(焯过羊肉的水还能用吗)

来源:编辑整理 时间:2022-02-15 19:49 阅读

羊肉用冷水焯还是热水焯?羊肉焯水需要多少时间?关于这个问题,鸭寮街知识将为你整理了以下的生活常识:

羊肉虽好,但有一定的膻味,这种味道让很多人难以接受,但是在烹饪羊肉之前,将羊肉焯水可以去除部分羊膻味,那么羊肉用冷水焯还是热水焯呢,羊肉一般以现购现烹为宜,如暂时吃不了的,可用少许盐腌制2天,即可保存10天左右。下面,和特饰百科一起了解一下吧!

本文分类如下:

1、羊肉用冷水焯还是热水焯

2、羊肉焯水需要多少时间

3、羊肉为什么要焯水

羊肉用冷水焯还是热水焯

羊肉用冷水焯比较好,羊肉冷水下锅焯水,可以去除羊肉中大部分的血水,而且冷水下锅焯水,加热时间比较长,可以有效的去除羊肉中的腥味,而用热水焯水,羊肉外面的肉很快就会收缩,里面的血水和腥味会很难去除,所以羊肉用冷水焯比较好。

羊肉焯水需要多少时间

羊肉焯水需要多久时间,应该还是要视羊肉的大小及火候而定,一般来说需要5-10分钟左右可以搞定,对于比较小的羊肉块,可能5分钟左右,焯水工作就完成了,而对于比较大的羊肉块来说,可能需要5分钟以上,但不宜超过10分钟,以免过度焯水,使羊肉完全煮熟。

羊肉为什么要焯水

1、去膻腥味

羊肉带有独特的膻腥味,这种膻腥味会很影响羊肉的食用口感,而焯水可以去除羊肉中一部分的腥味,改善羊肉的食用口感。

2、去除水分

现在很多羊肉中含有一定的血水,直接用来爆炒,会使血水流出,影响羊肉的外观,降低羊肉的食用口感。

以上就是羊肉用冷水焯还是热水焯?羊肉焯水需要多少时间?的知识全文,生活中常常遇到不知道怎么处理的问题太多太多了,鸭寮街知识的生活小妙招应有尽有。欢迎进入首页学习更多的生活小知识。

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