羊肉用冷水焯还是热水焯？羊肉焯水需要多少时间？关于这个问题，鸭寮街知识将为你整理了以下的生活常识：

羊肉虽好，但有一定的膻味，这种味道让很多人难以接受，但是在烹饪羊肉之前，将羊肉焯水可以去除部分羊膻味，那么羊肉用冷水焯还是热水焯呢，羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的，可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右。下面，和特饰百科一起了解一下吧！

本文分类如下：

1、羊肉用冷水焯还是热水焯

2、羊肉焯水需要多少时间

3、羊肉为什么要焯水

羊肉用冷水焯还是热水焯

羊肉用冷水焯比较好，羊肉冷水下锅焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，而且冷水下锅焯水，加热时间比较长，可以有效的去除羊肉中的腥味，而用热水焯水，羊肉外面的肉很快就会收缩，里面的血水和腥味会很难去除，所以羊肉用冷水焯比较好。

羊肉焯水需要多少时间

羊肉焯水需要多久时间，应该还是要视羊肉的大小及火候而定，一般来说需要5-10分钟左右可以搞定，对于比较小的羊肉块，可能5分钟左右，焯水工作就完成了，而对于比较大的羊肉块来说，可能需要5分钟以上，但不宜超过10分钟，以免过度焯水，使羊肉完全煮熟。

羊肉为什么要焯水

1、去膻腥味

羊肉带有独特的膻腥味，这种膻腥味会很影响羊肉的食用口感，而焯水可以去除羊肉中一部分的腥味，改善羊肉的食用口感。

2、去除水分

现在很多羊肉中含有一定的血水，直接用来爆炒，会使血水流出，影响羊肉的外观，降低羊肉的食用口感。

以上就是羊肉用冷水焯还是热水焯？羊肉焯水需要多少时间？的知识全文，生活中常常遇到不知道怎么处理的问题太多太多了，鸭寮街知识的生活小妙招应有尽有。欢迎进入首页学习更多的生活小知识。